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位於北高雄裕誠路的馬蹄鐵餐廳,創立於102年,執行董事鄭雅萍表示,會開設這家餐廳,最主要是因與老公非常喜歡騎馬、運動及休閒娛樂,也喜歡奔馳在原野上的感覺,因此於2年前興起創業的念頭時,就想到要設立一家有馬的背景餐廳,讓顧客有不一樣的感覺。

鄭雅萍說,她剛學騎馬時,因摸不著馬的個性,

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與馬之間就有種疏離感,但花了二個月時間,經常與馬保持良好的律動,培養感情,慢慢地與馬的關係就變得好轉。這種情況正如和家裡的狗和貓咪一

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樣,只要經常互動,自然就有一種特殊的感情,因此騎起來就很稱心如意。相對的,與客人的互動也是如此,只要常和顧客保持良好的互動,相信客人成為好朋友之後,也會常來店裡消費。

工商時報【記者林憲祥╱高雄報導】

馬蹄鐵餐廳的整體規畫,就是以馬為主軸,來營造良好的賣場氣氛,餐廳的牆壁掛了許多騎馬的圖片和各種圖像,現場也擺設馬的雕像,

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包括擺設馬蹄鐵的樣本,增加對餐廳有馬的記憶,且因老闆對馬的喜愛,連馬鈴薯也做成馬的造型,希望讓顧客來用餐時除有不一樣的視覺外,也能盡情放鬆、享受很休閒的用餐氣氛。

馬蹄鐵餐廳負責人鄭雅萍因和老公平時

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喜歡騎馬,就將餐廳的規畫,以馬為主軸,且內部裝飾也

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以馬為造型,將餐廳營造成良好的賣場氣氛。尤其她與馬平時的親切互動,注入到餐廳裡,再加上提供特殊風味的德國豬腳、咖啡雞腿排等多種菜色,讓顧客常有回到家的親切感,因此業績蒸蒸日上。

鄭雅萍指出,該餐廳的餐點特色,有西式的德國豬腳,這是用數十種蔬菜和豬腳先下去滷過,讓蔬菜的甜味進入豬腳內,再經過烘烤使它產生外酥內嫩且帶有一點汁,令人食指大動。而且有咖啡雞腿排,主廚是用心思把咖啡萃取出來的原液加入到醬汁裡面所調製再搭配去骨雞腿肉,有咖啡甘醇的香味及雞腿的甜味,吃起來更有滑順的感覺。還有餐廳也有提供義大利麵和焗烤類的特色,最特別的是她們的木盆沙拉,最主要使用古老式的木盆西式生菜葉,具有鮮甜口感。

此外,鄭雅萍表示,為服務廣大的消費族群,該餐廳另一特色,就是提供24小時營業時間,除隨時供應餐點、義式咖啡、特調飲料外,更於晚上7時至9時還有現場演唱會,增添賣場浪漫氣氛,期能提高買氣。
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